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Faites votre soupe miso à la maison !
Au cours de ses démonstrations, Clara ONUKI, chef de cuisine japonaise, vous a montré comment préparer de la soupe miso. On vous rappelle ce qu’il vous faut et comment vous y prendre !
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Ingrédients
- Champignons shiitake séchés
- 5 cm d’algue kombu
- Une poignée de flocons de katsuoboshi (bonite séchée)
- 2 cuillère à soupe de pâte de miso blanche ou rouge
Les ingrédients sont faciles à trouver dans les épiceries japonaises.
Préparation
- Dans une casserole, plongez les champignons, l’algue et les flocons de bonite séchée dans 1,5L d’eau.
- Laissez reposer 1 heure.
- Faites bouillir le tout 5 minutes.
- Filtrez le mélange si vous ne souhaitez garder que le bouillon.
- Vous pouvez aussi ajouter des légumes (oignons, poireaux, champignons, carottes).
- Vous n’avez plus qu’à ajouter la pâte miso au bouillon et à déguster votre soupe !
Bon appétit !
Et on se retrouve la semaine prochaine pour une dernière recette : suivez notre actu !
Merci à Clara ONUKI pour cette recette !
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