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Faites votre soupe miso à la maison !

Au cours de ses démonstrations, Clara ONUKI, chef de cuisine japonaise, vous a montré comment préparer de la soupe miso. On vous rappelle ce qu’il vous faut et comment vous y prendre !

Publié le
 
 

Ingrédients

  • Champignons shiitake séchés
  • 5 cm d’algue kombu
  • Une poignée de flocons de katsuoboshi (bonite séchée) 
  • 2 cuillère à soupe de pâte de miso blanche ou rouge 

Les ingrédients sont faciles à trouver dans les épiceries japonaises.

Préparation

  • Dans une casserole, plongez les champignons, l’algue et les flocons de bonite séchée dans 1,5L d’eau.
  • Laissez reposer 1 heure.
  • Faites bouillir le tout 5 minutes.
  • Filtrez le mélange si vous ne souhaitez garder que le bouillon. 
  • Vous pouvez aussi ajouter des légumes (oignons, poireaux, champignons, carottes). 
  • Vous n’avez plus qu’à ajouter la pâte miso au bouillon et à déguster votre soupe !

Bon appétit !

Et on se retrouve la semaine prochaine pour une dernière recette : suivez notre actu !


Merci à Clara ONUKI pour cette recette !

Tags :

  • Cuisine
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