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Onigiri, la soul food japonaise : apprenez-en plus sur cette boule de riz qui vous veut du bien !
Que vous soyez fan d’onigiri, simple gourmet ou gourmand, toujours curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ne manquez pas la conférence de Samuel Trifot du restaurant Gili-Gili et Marine Capri du restaurant Oni sur ces boulettes de riz emblématiques !
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Tradition culinaire millénaire au Japon, vous l'avez sûrement déjà aperçu avalé par Goku ou Pikachu : l'onigiri (ou omusubi selon la région) est la soul food du Japon, le plat qui incarne l’âme du peuple. C’est une simple boulette de riz salée dont l’intérieur est garni au gré des envies de chacun.
Pour la première fois, Japan Expo Sud propose de réunir deux spécialistes de l’onigiri afin de vous en dire plus sur ce snack populaire :
- Samuel Trifot, coauteur du livre Onigiri sorti aux éditions First, et gérant et cofondateur du restaurant japonais Gili-Gili, spécialiste des onigiri à Paris depuis 2019
- Marine Capri, cofondatrice du restaurant Oni à Aix-en-Provence, l’un des rares endroits à proposer cette spécialité dans la région
Ils font le déplacement tout spécialement pour partager leurs savoirs et échanger avec le public amateur d'onigiri et avec celles et ceux qui sont toujours curieux de découvrir de nouveaux pans de la riche culture culinaire de l'archipel.
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