JOY – Cuisine saine et japonaise

La cuisine, ou plutôt la gastronomie, japonaise, est l’une des plus saines au monde. Elle utilise très peu de graisses, beaucoup de légumes et des produits dont les qualités nutritionnelles ne sont plus à démontrer comme le soja, le miso ou encore tofu. Clara ONUKI, chef de cuisine saine et japonaise de l'association JOY, vous propose des conférences / démonstrations quotidiennes aux sujets variés. 

Elle aborde les thèmes suivants :

• Être en forme et en bonne santé : les astuces cuisine et beauté des Japonaises
  Réputées pour garder un physique jeune pendant de longues années, les Japonaises accordent beaucoup d’importance au contenu de leurs assiettes. Clara ONUKI vous parle de l’art de vivre japonais au service de la santé. 
• La cuisine familiale japonaise, rapide et équilibrée
  Le repas familial japonais typique est toujours composé d’une soupe, de riz et de trois accompagnements. Loin des sushi et maki, vous découvrirez la cuisine traditionnelle des familles japonaises, une cuisine variée, simple et rapide à réaliser au quotidien.
• La cuisine fusion : découvrez l'alliance des traditions culinaires méditerranéenne et japonaise
  La gastronomie japonaise et la gastronomie méditerranéenne se marient à merveille. Toutes deux à base de poisson, elles sont réputées pour être les plus saines du monde. Clara ONUKI vous parle aussi du régime Okinawa, l’archipel situé au sud du Japon qui détient le record mondial de longévité.
• La cuisine végétarienne "zen" des temples : la shôjin ryôri
  Le bouddhisme interdisant de tuer les êtres vivants, les temples qui accueillaient les yamabushi (ascètes) et les pèlerins proposèrent une cuisine à base de légumes et de céréales dite shôjin ryôri. Cette cuisine épurée et raffinée, fait la part belle aux couleurs et aux saveurs !