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À vos fourneaux : la recette des patates douces à la crème de miso de Clara ONUKI
Clara ONUKI, chef de cuisine japonaise, vous a régalé de ses démonstrations pendant le festival. Pour ceux qui les ont ratées – ou n’ont pas tout retenu –, voici la recette des patates douces vapeur à la crème de miso. Vous nous en direz des nouvelles !
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Ingrédients
- 2 belles patates douces
- 2 cuillères à soupe rases de miso blanc ou rouge selon votre goût
- 1 cuillère à soupe de sucre complet ou de sirop d’agave
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
- 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- Et un peu d’eau si besoin
Préparation
- Épluchez les patates douces, rincez-les et coupez-les en belles tranches, puis en quartiers.
- Disposez les tranches de patates douces dans un cuit-vapeur et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.
- Pendant ce temps, préparez la crème de miso en mélangeant le miso, le sucre ou sirop d’agave, le mirin et l’huile de sésame dans un bol.
- Retirez les tranches de patates douces du cuit-vapeur et disposez-les sur une jolie assiette.
- Nappez chaque morceau de crème de miso et parsemez de graines de sésame.
Bon appétit !
On vous retrouve la semaine prochaine pour la recette des mushipan au matcha : suivez notre actu !
Merci à Clara ONUKI pour cette recette !
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